El chorizo se puede encontrar en todos los rincones de Argentina. Suele servirse en forma de choripán. Puedes descubrir qué hace el choripán y por qué el chorizo es tan popular aquí:
¿Qué es un chorizo?
El chorizo en Argentina es una salchicha ahumada, condimentada y generalmente cortada en rodajas finas, elaborada principalmente con carne de cerdo, pero también de ternera. Es uno de los tipos de embutido más populares en Argentina y se suele utilizar en guisos, empanadas, como guarnición o como aderezo de pizzas o sándwiches.
¿De qué está hecho el chorizo?
El chorizo en Argentina se elabora principalmente con carne de cerdo, pero también se puede elaborar con carne de res. Aquí hay diferencias regionales. Se condimenta con especias como pimentón, orégano, ajo, pimienta y cebolla.
El chorizo se embute en una tripa animal natural o de colágeno y luego se cuece.
En la provincia de Buenos Aires o ciudad de Buenos Aires el chorizo suele elaborarse a partir de pura carne de cerdo y tiene un color más claro, que recuerda a la carne blanca.
En la zona costera o en Entre Ríos y Corrientes encontramos un chorizo completamente diferente, un poco más oscuro. Contiene más carne de vacuno (70% ternera, 30% cerdo). Pero eso no significa que la composición o la calidad sean peores. Es pura cuestión de gustos.
Receta de choripane:
¿Se te antoja embutidos tradicionales argentinos? Nuestro “Choripán con Scamorza y Chimichurri” es así de fácil:
Ingredientes (para 2 porciones):
- 4 salchichas con chorizo
- 2 panecillos/baguettes
- 2 cucharadas de chimichurri
Accesorios:
Para sofreír lo mejor posible el chorizo es adecuada una parrilla fina. Lo ideal sería poder regular la altura, ya que los panecillos necesitan mucho menos calor para tostarlos.
gasto de tiempo:
55 min, compuestos por 5 min de preparación y 25 min de preparación.
Preparación:
- Asa el chorizo a fuego medio durante 25 minutos por lado.
- Corta los panecillos por la mitad y tuéstalos con el lado cortado hacia abajo para que obtengan la mayor cantidad de sabor tostado posible.
- En cuanto el chorizo esté dorado y crujiente, podrás retirarlo de la parrilla.
- Corta la salchicha de chorizo a lo largo para que puedas abrirla pero que no se deshaga (este corte también se llama mariposa, en alemán: mariposa).
- Cuando los rollitos también estén un poco tostados untarlos con chimichurri y colocar encima el chorizo.
- ¡Dale un mordisco y simplemente disfruta!
Estos rollitos de salchicha (chorizo + sartén = choripan) son un entrante típico argentino que se sirven como aperitivo durante el clásico asado. Pero también es una comida callejera clásica que puedes encontrar en cada esquina y, especialmente, en casi todos los estadios de fútbol.
¡Diviértete con esta receta y disfruta de tu comida!
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