Con el asado u otros métodos de parrilla en general, puedes agregar sabor a la carne de tres maneras diferentes.
- Clásico (la mayoría de la gente lo sabe): antes de asar, agregar sal, pimienta, otras especias, mezclas de especias, si es necesario un poco de aceite y luego ponerlo a la parrilla.
- Como se suele hacer con un asado: mientras se asa, por ejemplo, se rocía la carne con una salmoera, es decir, una salmuera con diversas especias, que no solo agrega sabor sino también un poco de líquido a la carne.
- Sazona muy poco o nada de antemano y solo agrega un poco de sal después y luego agrega un chimichurri , una salsa criolla u otra salsa para darle un poco de sabor.
Así que no hay sólo un camino, sólo el que a ti te gusta. Lo que prefieras Esto es lo correcto que hay que hacer. Simplemente pruébalo. Prueba algo nuevo y te irá bien.