Con el asado u otros métodos de asado en general, puedes agregar sabor a la carne de tres maneras diferentes.
- Clásico (la mayoría lo sabe): antes de asar a la parrilla, aplicar sal, pimienta, otras especias, mezclas de especias, si es necesario un poco de aceite y luego ponerlo a la parrilla.
- Como se suele hacer con el asado: mientras se asa, por ejemplo, se espolvorea la carne con una salmoera, es decir, una salmuera con varias especias, aportando así no sólo sabor sino también un poco de líquido a la carne.
- Sazona muy poco o nada de antemano y solo después agrega un poco de sal y luego, por ejemplo, agrega un chimichurri , una salsa criolla u otra salsa para darle sabor.
Así que no hay una sola manera, sólo la que te guste. Lo que más te importa. Esto es lo correcto. Pruébalo. Algo nuevo y luego será bueno.