Receta 4: La Hamburguesa Brasa

Hola Asadores!

¿Has probado alguna vez una "Hamburguesa Brasa"? Es fácil:

Ingredientes para los panecillos (para 10 porciones):

• 50ml de leche

• 175ml de agua
• 1 paquete de levadura, fresca
• 25 g de azúcar
• 2 huevos
• 500 g de harina
• 1 cucharada de sal
• 100 g de mantequilla blanda
• sésamo negro

Ingredientes para las hamburguesas (para 10 porciones):

2 kilos de carne:

• 33% filete/picanha cocidos (670g)
• 33% rosbif (670g)
• 33% pechuga de ternera (670g)

Ingredientes para la cobertura (para 10 porciones):

• ensalada
• Pepino
• Cebolla
• tomate
• queso de montaña

Accesorios:

Una parrilla con rejilla en V es adecuada para freír las hamburguesas para darles el patrón de parrilla perfecto. Para que el queso de montaña se derrita perfectamente, es adecuada una tapa de parrilla, debajo de la cual se pueda acumular bien el calor.

gasto de tiempo:

alrededor de 2 horas

Preparación de los bollos:

1. Disuelva la levadura en leche tibia y agregue azúcar; luego déjela reposar durante 15 minutos.

2. Mezclar agua tibia, un huevo, harina, sal y mantequilla - amasar por 10 minutos - dejar tapado por 1 hora

3. Dar forma a los bollos y dejar reposar otros 30 minutos.

4. Mezclar el segundo huevo con 1 cucharada de agua.

5. Unte los panecillos con la mezcla y espolvoree con semillas de sésamo si es necesario.

6. Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos hasta que los bollos estén dorados.

Preparación de las empanadas:

1. Cortar la carne en cubos y picarla con el disco de 5 mm.
2. Forme hamburguesas con 200 g.
3. Precalienta bien la Brasa y asa las hamburguesas durante unos 2 minutos por cada lado.
4. Deje reposar debajo de la tapa de la parrilla a fuego medio-alto.
5. Cortar los panecillos y asarlos por ambos lados.
6. Poner el queso de montaña sobre las hamburguesas y dejar que se derrita debajo de la tapa del grill.
7. Refina las hamburguesas con salsas, lechuga, pepinillos y cebollas y/o mermelada de tocino según sea necesario.
8. ¡Disfrutar!

Para la típica hamburguesa argentina, puedes usar la salsa chimichurri y agregar jalapeños para darle un toque picante.

¡Disfruta de esta receta y buen provecho!