¿Qué es una Salsa Criolla?
La salsa criolla es una salsa criolla popular que se sirve principalmente en Ecuador y Perú. Es una mezcla de ingredientes frescos como tomates, cebollas, limas, pimientos y cilantro, todos picados y mezclados en un tazón pequeño. La salsa criolla suele servirse como acompañamiento de platos como empanadas o ceviche. También puedes tomarlos como dip o utilizarlos como topping de hamburguesas, tacos o ensaladas.
En el asado clásico también se utiliza como adobo para la carne.
Receta de salsa criolla
Ingredientes:- 1 tomate, cortado en cubitos pequeños
- 1/4 pimiento morrón, cortado en cubitos pequeños
- 1 lima, exprimida
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 cebolla morada , picada en cubitos pequeños
- 1/2 cebolla blanca , picada pequeña
- un poco de chile
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
Accesorios:
- tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
Tiempo requerido:
unos 10 minutos, pero conviene prepararlo unas 12 horas antes de su consumo para que se infusione bien
Preparación:
- Picar todos los ingredientes
- Luego ponga todo en un tazón pequeño y mezcle.
- Ahora mezcla todo con un poco de aceite y luego sazona con vinagre.
- Refinar con sal y pimienta.
- Tapar y meter en el frigorífico. Déjalo allí durante al menos cinco horas.
- Antes de servir, prueba nuevamente y, si es necesario, agrega un poco de jugo de lima fresco y aceite.
Consejo:
Es muy importante no exagerar con el vinagre o se perderá todo el sabor. Por ejemplo , si vas a preparar una salsa criolla para unas diez personas, necesitarás un poco menos de 1/2 taza de vinagre. Luego debes agregar un poco más de aceite de girasol o aceite mixto que vinagre. Además, la Salsa Criolla necesita mucha sal y especias.
Lo mejor es preparar tu Salsa Criolla el día antes de una barbacoa, ya que de esta manera el sabor de los ingredientes se absorberá mejor en el líquido.
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