Les meilleures épices et marinades pour une expérience asado parfaite !

Les grillades Asado sont tout au sujet du goût de la viande succulente et des saveurs qui proviennent de la cuisson au charbon de bois. Afin de créer une expérience d'asado vraiment mémorable, le bon choix d'épices et de marinades est crucial. Dans cet article de blog, nous partagerons les meilleurs assaisonnements et marinades pour votre asado, y compris la célèbre recette de chimichurri, salmuera et sal especiada d'Asamodo :

De quelles sauces et marinades avez-vous besoin pour un asado classique ?

Lors de la cuisson de l'asado, il existe diverses marinades et sauces qui rehaussent la saveur de la viande et lui donnent une touche spéciale. Ceux qui sont utilisés diffèrent souvent d'une région à l'autre, mais les plus connus sont énumérés ci-dessous :

1. Chimichurri :

Le chimichurri est une sauce aux herbes argentine classique à base de persil, d'ail, d'origan, de vinaigre, d'huile d'olive, de piment et de sel. Il est souvent servi en accompagnement de viandes grillées, lui donnant une saveur épicée et fraîche. La préparation est également très simple : hachez finement le persil et l'ail et mélangez avec le reste des ingrédients dans un bol. Laissez ensuite le mélange infuser pendant au moins trois heures pour permettre aux saveurs de se fondre. Une recette détaillée de la sauce chimichurri et du mélange d'épices chimichurri prêt à l'emploi 190G se trouve sur le site Web d'Asamodo .

2. Salmuera :

La salmuera est une simple saumure utilisée pour mariner la viande et la rendre tendre et juteuse. Il se compose principalement d'eau et de sel, mais peut également contenir du jus de citron ou d'autres épices. La préparation se déroule également en quelques étapes : mélanger l'eau, le sel et éventuellement le jus de citron ou les herbes dans un bol jusqu'à dissolution complète du sel. Placer ensuite la viande dans la marinade de Salmuera et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une recette détaillée et les plats d'accompagnement parfaits peuvent être trouvés ici : Asamodo

3. Sal Especiada :

Sal Especiada est un mélange spécial d'épices utilisé dans les grillades d'asado. Ce mélange d'épices contient une combinaison de sel, de paprika, d'ail, de cumin, d'origan et d'autres ingrédients secrets. Il donne à la viande un arôme unique et intense. Vous pouvez retrouver la recette détaillée sur : Sal Especiada - son mélange d'épices sucrées et salées ! -Asamodo

4. Mojo :

Mojo est une sauce épicée à base d'ail, de jus de citron, de jus d'orange, d'huile et d'épices comme le cumin et le paprika. Il est souvent utilisé pour mariner la viande avant de la griller et ajouter une saveur supplémentaire.

5. Sauce Provoleta :

Cette sauce est faite avec du fromage fondu, de la sauce tomate, de l'ail et des épices. Il est souvent versé sur du fromage grillé (Provoleta) et lui donne une saveur riche et savoureuse.

6. Mojo de Ajo :

Cette sauce à l'ail est faite avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices. Il est souvent utilisé comme marinade pour la viande et lui donne une saveur d'ail intense.

7. Sauce barbecue :

Une sauce barbecue classique peut également être utilisée dans les grillades d'asado pour ajouter une saveur fumée et sucrée à la viande. Il existe plusieurs variantes de cette sauce qui peuvent être sélectionnées en fonction de vos préférences personnelles.

Choisir les bons assaisonnements et marinades est la clé d'une expérience d'asado parfaite. Le célèbre chimichurri, la marinade salmuera simple et efficace et la sal especiada aromatique donnent à votre viande la saveur désirée et font de votre asado une expérience culinaire inoubliable. Il est préférable d'expérimenter différentes combinaisons et de trouver ainsi la sauce et les marinades adaptées à vos goûts personnels. Vous pouvez également essayer les différentes marinades avec différentes viandes.

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