Hola Asadores!
Schon einmal einen "Brasa-Burger" probiert? So einfach geht`s:
Zutaten für die Brötchen (für 10 Portionen):
-
50ml Milch
- 175ml Wasser
- 1 Päckchen Hefe, frisch
- 25g Zucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 EL Salz
- 100g weiche Butter
- Sesam schwarz
Zutaten für die Patties (für 10 Portionen):
2 kg Fleisch:
- 33% Tafelspitz/ Picanha (670g)
- 33% Roastbeef (670g)
- 33% Rinderbrust (670g)
Zutaten für den Belag (für 10 Portionen):
- Salat
- Gurke
- Zwiebel
- Tomate
- Bergkäse
Um die Bugerpatties anzubraten eignet sich ein Grill mit einem V-Rost, um den Patties das perfekte Grillmuster zu geben. Damit der Bergkäse dann noch ideal schmelzen kann, eignet sich ein Grilldeckel unter dem sich die Hitze gut sammeln kann.
Zeitaufwand:
ca. 2h
Zubereitung der Brötchen:
-
Hefe in warmer Milch auflösen & Zucker hinzugeben - anschließend 15 Minuten ruhen lassen
-
Warmes Wasser, ein Ei, Mehl, Salz und Butter vermengen -10 Minuten kneten - 1 Stunde abgedeckt gehen lassen
-
Brötchen formen und diese nochmal 30 Minuten gehen lassen
-
Das zweite Ei mit 1 EL Wasser verrühren
-
Die Brötchen mit der Masse bepinseln & nach mit Bedarf Sesam bestreuen
-
15-20 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Brötchen goldbraun sind
Zubereitung der Patties:
- Fleisch in Würfel schneiden & mit der 5mm Scheibe wolfen
- Zu Patties je 200g formen
- Brasa gut vorheizen & die Patties von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf angrillen
- Unter dem Grilldeckel bei mittlerer Hitze ruhen lassen
- Brötchen aufschneiden und von beiden Seiten angrillen
- Bergkäse auf die Patties geben und unter dem Grilldeckel schmelzen lassen
- Burger nach Bedarf mit Saucen, Salat, Gurken und Zwiebeln und/ oder Bacon Jam verfeinern
- Genießen!
Für den typisch argentinischen Burger, kann man als Sauce die Chimichurri-Sauce verwenden und für den Schärfe-Kick noch Jalapeños hinzugeben.
Viel Spaß mit diesem Rezept und guten Appetit!
Lämna en kommentar
Alla kommentarer modereras innan de publiceras.
Denna webbplats är skyddad av reCAPTCHA och Googles integritetspolicy . Användarvillkor gäller.