I juli 2020 släpptes Netflix-serien „Streetfood: Latinamerika“, som handlar om de olika matkulturerna i Latinamerika. Serien består av 6 avsnitt, där varje avsnitt presenterar ett land. I det första avsnittet handlar allt om streetfood-kulturen i Buenos Aires. Där visas vad deras passioner, vanor och seder är.
Jag har själv sett serien och ville i denna artikel dela mina intryck med er:
En sak är säker: Argentinierna är ett folk med mycket passion, god mat och fina traditioner. Deras musik, konst och även arkitektur är starkt influerade av europeisk kultur, eftersom det finns väldigt få ursprungsbefolkningar. Under 1800-talet kom många spanska invandrare till Argentina som tog med sig mycket europeisk kultur.
Huvudpersonen i detta avsnitt är Pato. Hennes livshistoria berättas och hur hon lyckades bli den bästa tortillerian och det självklara stället att vara i Argentina. Det handlar alltid om „Chicas de la tres“. Eftersom hennes kiosk ligger i huvudmarknaden, Mercado Central, vid det tredje hörnet. Pato driver butiken tillsammans med sin livspartner och är, efter att ha kämpat hårt för sitt namn, en kändis i Buenos Aires. Med sina unika tortillavarianter, där grundingredienserna bara är ägg, ost och potatis, förtrollar hon varje gom. Hennes motto har alltid varit att göra något speciellt av traditionen och därmed övertygade hon sina kunder med många olika och kreativa varianter av sin tortilla.
I avsnittet visas också scener från det argentinska sättet att leva och traditioner. Dessa kopplas sedan till den typiska traditionella maten. Till exempel brinner argentinare för fotboll. Men det finns ingen fotbollsmatch utan choripán (Recept 3: Choripán med Scamorza och Chimichurri – Asamodo). Det finns heller inga gatumarknader utan en stånd med empanadas. Det är fyllda degknyten med oftast köttfärs, paprika, oregano, peppar, salt och tomat. En annan typisk rätt är pizza. Den har dock traditionellt en mycket tjockare botten än vår och mycket mer ost, eftersom argentinare älskar ost. Oftast används mozzarella till detta.
Under avsnittet visas också tango och den typiska salsamusiken, som spelas på varje gatuhörn.
Den viktigaste traditionen för argentinare är dock asado, där vanligtvis hela familjen kommer och man grillar tillsammans i flera timmar. I denna video får man verkligen en känsla av den gemenskap, öppenhet och passion som denna kultur för med sig. Det visas också hur asadon har förändrats genom åren. Till exempel fick tidigare bara män grilla och kvinnorna skulle ta hand om salladen och dukningen, men så är det inte längre. Dessutom finns det idag mycket moderna sätt att göra asado på, men ursprungstanken med öppen eld är densamma.
Min slutsats: det är definitivt värt att se denna serie för att längs med matkulturen lära sig om latinamerikanernas traditioner och livsstil!
Författare: Amelie Wurmstein
Lämna en kommentar
Alla kommentarer modereras innan de publiceras.
Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.