Avec Asado ou d’autres méthodes de grillade en général, je peux ajouter de la saveur à la viande de trois manières différentes.
- Classique (la plupart des gens le savent) : avant de griller, ajoutez du sel, du poivre, d'autres épices, des mélanges d'épices, peut-être un peu d'huile d'olive ou d'huile, puis mettez-le sur le gril.
- Comme on le fait souvent avec l'asado : lors d'une grillade par exemple, saupoudrez la viande d'une salmoera, c'est-à-dire une saumure aux diverses épices, apportant ainsi non seulement de la saveur mais aussi un peu de liquide à la viande.
- Assaisonnez très peu ou pas du tout au préalable et seulement ensuite ajoutez un peu de sel puis ajoutez par exemple un chimichurri , une salsa criolla ou une autre sauce pour donner du goût.
Il n’y a donc pas qu’une seule solution, juste celle que vous aimez. Ce qui vous est le plus cher. C'est la bonne chose à faire. Essayez-le. Quelque chose de nouveau et puis ce sera bien.