Salsa Criolla - une délicieuse sauce aux épices colorées !

Chaque type d'asado comprend une délicieuse salsa criolla, c'est-à-dire une sauce créole. Pour lui donner une belle apparence, vous pouvez ajouter quelques légumes colorés, comme un poivron jaune. Vous pouvez découvrir ici quels autres ingrédients sont également inclus dans cette sauce aux épices :

Qu'est-ce qu'une Salsa Criolla ?

La Salsa Criolla est une sauce créole populaire principalement servie en Équateur et au Pérou. C'est un mélange d'ingrédients frais comme des tomates, des oignons, des citrons verts, des poivrons et de la coriandre, tous hachés ensemble et mélangés dans un petit bol. La salsa criolla est généralement servie en accompagnement de plats comme les empanadas ou le ceviche. Vous pouvez également les prendre comme trempette ou les utiliser comme garniture sur des hamburgers, des tacos ou des salades.

Dans l'asado classique, il est également utilisé comme marinade pour la viande.

Recette salsa criolla

Ingrédients:

1 tomate, coupée en petits dés
1/4 poivron, coupé en petits dés
1 citron vert, pressé
2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre
1/2 oignons rouges , coupés en petits dés
1/2 oignon blanc , coupé en petits dés
un peu de piment
une pincée de sel
une pincée de poivre

Accessoires :

planche à découper
Couteau
Bol

perte de temps :

environ 10 minutes, mais il faut le préparer environ 12 heures avant consommation pour qu'il puisse bien infuser

Préparation:

Hacher tous les ingrédients
Ensuite, mettez le tout dans un petit bol et mélangez.
Mélangez maintenant le tout avec un peu d'huile puis assaisonnez avec du vinaigre
Affiner avec du sel et du poivre.
Couvrir et mettre au réfrigérateur. Laissez-y pendant au moins cinq heures.
Avant de servir, goûtez à nouveau et, si nécessaire, ajoutez du jus de citron vert frais et de l'huile.

Conseil:

Il est très important de ne pas en faire trop avec le vinaigre ou toute la saveur sera perdue. Par exemple , si vous préparez une salsa criolla pour une dizaine de personnes, il vous faudra un peu moins de 1/2 tasse de vinaigre. Vous devez ensuite ajouter un peu plus d'huile de tournesol ou d'huile mixte que de vinaigre. De plus, la Salsa Criolla a besoin de beaucoup de sel et d'épices.

Il est préférable de préparer votre salsa criolla la veille d'un barbecue, car ainsi le goût des ingrédients est mieux absorbé par le liquide.