D'Wiel vun deem richtegt Holz

Beim Asado assot net nëmmen op déi richteg Uswal vum Fleesch, mee och op déi vum Holz. Wéi Holz eignet sech am beschte fir ze grillen an wéi vill an wann muss ech eppes noeleegen?

Mir hunn hei fir Iech déi wichtegst Fakten zur Uswal vum richtegen Brennholz zämmefasst:

Beim Asado: Fir all Kilo Fleesch, ca. 5 kg Holz

Beim Grillen: Fir all Kilo Fleesch, ca. 3 kg Holz

Wéi zündet man en Grill richteg un?

1. Päier an kleng Holzstéck an d'Mëttel lee

2. Enen Pyramide aus Karton an de kleng Holzstéck bauen (man kann och Bäimrind benotze)

3. Dëst dann unzuellechen an elo eppes méi grouss an fescht Brennholz dobäi ginn.

4. No 30 min sollt een Holz noeleegen an d'Feier ëmmer an de keng uweisen.

Wann sollt een Holz noeleegen beim Asado?

D'Noeleegen vun Holz beim Asado ass vun verschiddenen Faktoren abhängig wéi der Gréis vun der Asado-Grill, der Quantitéit un Holz, déi du benotze wëllt, an der Zuel vun de Persounen, déi du bewirten wëllt. An de meessten Fäll sollt een all 30 bis 60 Minut Holz noeleegen. Wann du Holz noeleegt, sollt du dobäi kucken, dass du nëmmen geeignegt Holz benotzt, dat net ze vill Rauch produzéiert. 

Bei engem Asado ass et wichteg, en Gleichgewichte tëscht Hëtzt an Rauch ze behalen. Sou kréint een en schéinen Grillgeschmack, ouni ze vill Rauch aroma. Idealerweis sollt een d'Holzart an d'Quantitéit no Besoin uweisen, fir déi gewënscht Hëtzt an Rauchquantitéit ze erreechen. Eege Holzarte, wéi z.B. Eukalyptus, produzéieren méi Rauch wéi aner. Ausserdeem sollt een d'Holz net ze dicht un d'Kohle lee, anescht kann ze vill Rauch entsteen. Et ass och wichteg, d'Holz virun dem Grillen ze dréienen, fir datt et net ze vill Rauch produzéiert.

Beim Asado ass et ausserdeem nach wichteg, datt de Grill regelméisseg geläinigt gëtt, sou datt d'Holz besser brännt. Et ass och hëllefend, de Grill mat enger spezieller Grillbouscht ze reinéigen, fir d'gléienend Kohlen an d'Holzasch ze entfernen.

 

Verschidden Arten vu Brennholz

Et gëtt verschidden Arten vu Brennholz, déi fir d'Asado benotzt kënne ginn. D'Meesgong sinn Eukalyptus, Pappel, Ahorn, Esch, Keschten, Bësch an Bëch. Mäi dréienend Eech ass och super, ass awer net ganz sou schéin ze kucken wéi z.B. Bëch. Jidd Holzart huet hir eegen Eegenschaften, déi de Geschmäck an de Rauch beïnflossen, deen si produzéiert. Eukalyptus - bei eis eher sëlten ze fannen - huet en ganz staarke Rauchgeschmack an ass dofir perfekt fir eng séier an héisse Grillen geeignet. Pappel an Ahorn huen en liichtenere Rauchgeschmack an sinn perfekt fir eng laangsam Grillen geeignet. Esch an Keschten huen en milden Rauchgeschmack an sinn perfekt fir eng laangsam an aromatesch Grillen. Bësch an Bëch huen en mëttelstarke Rauchgeschmack.

D'verschidden Holzarte kënne och an Kombinatioun benotzt ginn, fir eenzäge Geschmäcker ze produzéieren. Zämittzwéisch ass et och op dem Märt verschidden Afeeder vu Holzschnitzelen ze fannen, fir de Rauchgeschmack ze produzéieren. 

Mat eppes Kreativitéit an Erfahrung kann een eng eenzäeg a lecker Grillmëschung uweisen, déi all Gäst begeischtert. Wéi bei villen Zachen gëllt och hei: Ausproberen an experimentéieren. 

De 'Brasa' by Asamodo - Argentinesch Asado-Holzkohlegrill

Argentinesch Asado-Fleesch online bestellen | ASAMODO – Asamodo

Accessoire fir d'Asado-Grillen mat dem Holzkohlegrill! – Asamodo