D'Geschicht vum Asado - vun de Gauchos bis zur moderner Grillskultur

Asado - Eng Feier, eng Ritual, eng Leidenschaft. Originell vun Gauchos op de argentinesche Pampas ënnerbybrong, ass Asado haut en onverzichtbaren Bestanddeel vun der südamerikanesch Kultur an Kéiw.

 

Asado ass eng vun de aelteste a populäresch Arten, Fleesch ze grillen, an huet sech zu engem feste Bestanddeel vum kulturellen Erwëssen Südamerikas etabliert. Beim Asado ginn verschiddege Fleeschsorten op engem ënnerem Feier oder Grill gerost, wärend Gewierzer, Kräider an Gemües dobäigesinn ginn, fir dem Fleesch méi Géischmack ze ginn.

Et ass eng populär Zubereitungsart an villen südamerikanesch Länner a gëtt als eng Art vun "nationaler Ëssensart" ugefaass. D'Mënschen an Südamerika hunn Asado gär an ginn et net nëmmen wéig seng Géischmack, mee och, well et en Bestanddeel vun der sozialer Kultur ass.

Worm bestéit d'Tradition vum Asado?

Asado ass eng traditionell argentinesch Art ze grillen, bei der grooss Stéck vun Rindfleesch iwwer engem ënnerem Feier gekookt ginn. D'Tradition geet ganz kengst bis zu de Gauchos, de Cowboys vun Südamerika, zréck an ass engt mat der Geschicht a Kultur vum Land verbonne. Et ass en wichtegen Bestanddeel vun der argentinescher Kultur an gëtt dacks bei Famillfeieren, Feste an Fréindekränzen genossent.

Wéil d'Gauchos an der Pampa gelebt hunn, hunn se d'Fleesch vun de Rinder, déi se do geschlacht huet, direkt geschoppt. Dofouer hunn se d'Fleesch an Stéck geschnitten an et op d'Asado-Krizz (a la estaca) gespannen. Dëst ass d'aelteste a mëisch originell Art, en Asado ze maachen.

Haut bestéit Asado  aus méiweleg Gänge, déi iwwer eng Zäit vu méiwei Stonnen zubereit ginn.

Zu de typesche Gänge ginn Chorizo, Morcilla (Bluttwurst), Rippchen, T-Bone-Steaks an Flank Steak. D'Art a Weis, wéi d'Fleesch zubereit gëtt, ass fir all Asador eenzegaarteg an kann vun Regioun zu Regioun variéieren.