Rezept 7: Kéien a la Brasa

Deng gesond, süss Variatioun: eis Hähnchen á la Brasa (dat heisst einfach: Hähnchen grillet) ass déi perfekt Summerrezept. D'Hähnchen, respektiv d'Maispoularde, gëtt dobäi mat erfrischendem Froucht gefëllt an mat enger Zitrone-Granatapfel-Marinade bestrochen. Wéi een d'Maispoularde marinéiert an richteg grillet, erfuerdert Dir hei an eisem Asado-Rezept:

Zutatäer:

1 Hähnchen (eng Maispoularde)

Fëllung:

1 Päersesch
1 Äppel
1 Zitrone/Limm
Minz

Marinade:

Olivenöl
Zitrone
Granatapfelsirup
Gewürzmëschung „GansNRoses“ vun RockNRubs
Salz
Pfeffer

Zuébehör:

Nadel & Faden (oder Zongstécker / Rouladestang)
Metzgern
Schüssel fir d'Marinade

Zbereitung:

Äppel an Päersesch kleng schnäit an mat Zitrone an Minz an enger Schüssel mischen
Hähnchen am Rumpf opchnäit an d'Maispoularde befüllen
Mat der Nadel an dem Faden (falls ënnerlech och mat de Zongstécker) de Rumpf erëm zunäen
Marinade zämmemischen
D'Maispoularde-Hähnchen mat der Marinade bestrochen
D'gefüllt Maispoularde mat dem Metzgern umwickelen an iwwer de Grill hänken
Dort dann 2 bis 2,5 bei bestänneger, mëttler Hëtzt hänken loossen, sou datt et gutt duerzeien kann

Zbereitungs-Tipp: eng Schüssel un d'Maispoularde loossen, fir d'ausdroppend Fett opz'fangen, sou datt et net direkt op d'Glued fläscht. Ronder d'Schüssel dann d'Glued verdeelen, dat gëtt och d'Corona-Methode genannt.

No 1h d'Maispoularde dréien, sou datt et vun all Säit Hëtzt kritt an ëmmer erëm mat der Marinade bestrochen
Een kann och d'Hähnchen mat eppes Zitrone marinéieren

De Beach-Finish: Sou datt d'Hähnchen wierklech vun all Säit duerzeien kann, gëtt et dann nach eng Kéier op de V-Rost gelengt an eppes anbratt. (Wéi eng Hähnchen am Strand läit et dann op de V-Rost iwwer der Glued)

Duerno opchnäit an genéissen

Duer d'lank Garzäit kann d'Hähnchen gutt duerzeien an gëtt vun ënner zeem weich an zart!

Zu dësem Rezept hunn mir nach eng passend Zbereitungs-Video mat Oliver Sievers gedreit, also kuckt et euch un:

HÄHNCHEN A LA BRASA vum Asado Grill - YouTube