Morcilla

Wann et eppes gëtt, dat sech einfach grillen läss, dann ass et eng Morcilla, eng Bluttwurst, déi perfekt Ergänzung zu engem Chorizo. Woufu déi als Superfood begaarf gëtt an wéi een eng leckere Bruschetta mat hir ass kann, erfuerdert Dir hei:

Wat ass eng Morcilla?

D'Morcilla ass eng pocheert Wurst aus geronnene Rindblutt. Duerf liefert se eissem Körper vill Eisen. E muss se nëmmen ganz brong werm maachen an scho ass se ganz. E kann d'Morcilla  hannerzog och kalt mat eppes Zitrussaft genéissen. An Argentinien gëtt se och als närescht Superfood begaarf.

D'Morcilla ass eng traditionell argentinesch Wurst, déi aus Schweineblutt, Riez, Zwiibelen an Gewierzer gemaach gëtt. Si gëtt oft als Beilage zu anere argentinesche Grichter wéi Empanadas, Milanesa an och allong mat Chimichurri servéiert.

Wat bedeit niddereg Hëtzt beim Asado?

Niddereg Hëtzt beim Asado ass eng populär Technik. D'Grillwierder gëtt bei niddere Temperaturen séierlech gart. Dës Technik gëtt oft benotzt, fir d'Grillwierder zart an saftig ze halen. Beim Asado gëtt d'niddereg Hëtzt erféiert, indem een d'Glomp net ze no bei d'Grillwierder bréngt oder den Grillrost (wéi beim Brasa) e bësse méi héij steelt. 

Zbereetung vun der Bruschetta Morcilla:

Zutat:

Fir d'Fëllung

• 2 ½ Tassen Schweineblutt
• 2 Dierdarm
• 1 Tass gekochte Riez
• 1 kleng Zwiibel, fäin gehackt
• 1 Esslöffel fäin gehackt Persil
• 1 Esslöffel fäin gehackt Oregano
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Zocker
• 1 Teelöffel Zimt

An Argentinien kann een bei fascht all Metzger eng Ëng-Morcilla kafen. Hei an Däitschland gëtt d'Bluttwurst, déi ëmmerhin aner Zutat gëtt an net grillt gëtt. 

 

Fir d' Bruschetta: 

• 2 Brutt
• eng Knoblauchzeek
• 1 Zitrong

Zuébehör:

• V-Rost (Grillrost fir den Asado-Holzkoullgrill – Asamodo)
• Schnéidebrong
• Messer (Gaucho-Messer vun Asamodo fir argentinesch Asado-Grillen)

Zäitbedarf:

25 min

Zbereetung:

1. D'Schweineblutt, de gekochte Riez, d'gehackt Zwiibel, de Persil, de Oregano, de Piment, de Paprika, de Salz, de Zocker an de Zimt an eng Schüssel ginn. 
2. Dës Mélange gutt vermengen.
3. D'Mélange an en Dierdarm fëllen. 
4. Niddereg Hëtzt (30 cm iwwert d'Grillwierder) op dem Grill erféieren an d'Morcilla 7 min un all Säit grillen.
5. Brutt op den Grill loen an e bësse rësten.
6. Donoch d'Brutt mat Knoblauch iwwéier. 
7. D'Morcilla kleng schnéien an op d'Brutt loen.
8. Noch mat eppes Zitrong üwergoen an scho huet een eng leckere Bruschetta.

Tipp: 

Nie an d' Bluttwurst anstechen, anners verléiert se hiren lecken Saft. 

 

Argentinescht Asado-Fleesch online bestellen | ASAMODO – Asamodo

Accessoires – Asamodo

De 'Brasa' by Asamodo - Argentinesche Asado-Holzkoullgrill