Rezept 4: De Brasa-Burger

Hola Asadores!

Schéin eng Kéng "Brasa-Burger" probéiert?  Sou einfach geet et: 

Zutat fir d'Brötchen (fir 10 Portioune):

• 50ml Mëllech

• 175ml Waasser
• 1 Päckchen Hefe, frësch
• 25g Zocker
• 2 Eier
• 500g Meil 
• 1 EL Salz
• 100g mëll Brutt
• Sesam schwaarz

Zutat fir d'Patties (fir 10 Portioune):

2 kg Fläisch: 

• 33% Tafelspitz/ Picanha (670g)
• 33% Roastbeef (670g)
• 33% Rindbrscht (670g)

Zutat fir d'Beleg (fir 10 Portioune):

• Salad
• Kier
• Zwiibel
• Tomate
• Bärgkees

Zouternotz:

Fir d'Buergpatties ze braten ass en Grills mat engem V-Rost ideal, fir d'Patties en perfekte Grillschmous ze ginn. Fir de Bärgkees dann ideal schmelzen kann, ass en Grillsdeckel ideal, ënner deem sech d'Hëtze gutt sammelen kann.

Zäitbedarf:

ca. 2h 

Zbereit fir d'Brötchen:

1. Hefe an werm Mëllech ufléisen & Zocker dezueginn - 15 Minut lafen loossen

2. Wermt Waasser, en Ee, Meil, Salz an Brutt vermëschen - 10 Minut kneten - 1 Stoun deckt lafen loossen

3. Brötchen formen an dës nach 30 Minut weider lafen loossen

4. De zweit Ee mat 1 EL Waasser verréieren

5. D'Brötchen mat der Mouss bépinselen & no ënnerschlech Sesam dréien

6. 15-20 Minut bei 180 Grad bäcken, bis d'Brötchen goldbrong sinn

Zbereit fir d'Patties:

1. Fläisch an Wierfel schneiden & mat der 5mm Schell welfen
2. Zu Patties je 200g formen
3. Brasa gutt virhëtzen & d'Patties vun all Säit ca. 2 Minut scharf angrillen
4. Ënner dem Grillsdeckel bei mëttler Hëtze lafen loossen
5. Brötchen ufschnéien an vun bäide Säite angrillen
6. Bärgkees op d'Patties ginn an ënner dem Grillsdeckel schmelzen loossen
7. Burger no Bedarf mat Saucen, Salad, Kier an Zwiibelen an/oder Bacon Jam verfeineren
8. Genéissen!

Fir de typesch argentinesche Burger kann een als Sauce d'Chimichurri-Sauce benotzen an fir de Schärfe-Kick nach Jalapeños dezueginn.

Vill Léiw an guten Appetit!