Salchicha Parillera

D' Salchicha Parillera gëtt meescht als Sandwich oder Tortilla-Fëllung benotzt. Si ass awer als kleng Vorspeesch unzoug an Asado. Dërmit gëtt si dann typischerweis nach ëm Brongel mat engem Provolone-Käse grillett. Wéi dat funktionéiert, erfuerdert Dir an eisem Rezept fir eng argentinesch Salchicha Parillera:

Wat ass eng Salchicha Parillera eigentlech?

D' Parrillera-Wurst ass eng Art Cousin vun der Chorizo. Ekele sagem och, si wier méi eng Schwesster wéi eng Cousin. Familleschéin oder net, déi zwee sinn sech ähnlech, awer eben net ganz gläich.

D' Salchicha Parilera ass urschong (an och haut ënno ënnerwee do) eng spansch Wurst, déi hauptsächlich an Barcelona an der Géigend produzéiert gëtt. Dërt ass si eng populär Wurst fir Tapas an Salader an gëtt och gär als Sandwich-Fëllung benotzt.

Wéi gëtt d' Salchicha Parillera produzéiert?

Man benotzt fast déi selwecht Zutat wéi fir d' Chorizo: Schweinefleesch mat eppes Speck an fast déi selwecht Gewierzer. Den eniggelen Ënnerscheed ass d' Dëkk vun der Darm, an deen d' Wurstmasse gëffüllt gëtt. Dëll ass ënnerweis méi dünn. Sou kuckt men d' Salchicha Parillera oft als iwwerdimensionéiert Schnéck op de Grills an Buenos Aires an op der argentinescher Pampa.

Salchicha Parillera gëtt normalerweis aus Schweinefleesch, Salz, Paprika, Knoblauch an anere Gewierzer produzéiert. D' Fleesch gëtt dann gewierzt an an kleng Stéck geschnitten. Duerno gëtt d' Stéck an eng Naturdarm gepackt, grillet an gedreicht.

Rezept fir eng Salchicha Parillera:

Zutaten:

800 g Schweinefleesch
2 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Pimentón (geräuchtes Paprikapulver)
1 TL Kümmel
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Darmstéck
200 g Provolone-Käse

Alternativ kann een d' Salchicha Parillera och als ganzes Stéck beim Metzger kafen an braucht dann nëmmen nach dem Provolone-Käse als Zutat.

Zuébereier:

Schéin Mess (Gaucho-Mess vun Asamodo fir argentinesch Asado-Grillen)
V-Rost (Den 'Brasa' vun Asamodo - Argentinesch Asado-Holzkohlegrill)
kleng Panne (Handgeschmied Facht panne fir vielsäiteg Benotzung – Asamodo)

Zbereitungszäit:

Grillzäit = 20 min , Vourbereitungszäit = 15 min

Zbereitung:

Schweinefleesch an kleng Stéck schneiden.
An engem Schüssel Fleesch, Salz, Knoblauchpulver, Pimentón, Kümmel, Petersilie an Olivenöl vermëschen.
Mat engem Löffel alles gutt vermëschen.
D' Darmstéck op eng Aarbechtsfläch läien an d' Fleeschmasse an d' Darm fëllen.
D' Darm zammknéien oder mat Garn verschléissen.
D' Salchicha Parillera kann op eng Grillrost geleng an iwwer direkt Héizt op dem Grill grillet gëtt.
D' Salchicha Parillera einfach 10 min pro Säit grillen.
Mat eppes Provolone-Käse iwwer d' Salchicha läien, sou datt de Käse schmelzenkënnt (men kann en och separat an en Panne iwwer der Glied erhëizen)
Duerno genéissen!

D' Salchicha Parillera kann kall oder waarm servéiert gëtt. Ausserdeem kann si och als Fëllung an engem Sandwich oder enger Tortilla benotzt gëtt, fir engem herzegt Géricht ze bereiten.

Argentinesch Asado Fleesch online bestellen | ASAMODO – Asamodo

Accessoires – Asamodo

Den 'Brasa' vun Asamodo - Argentinesch Asado-Holzkohlegrill