Salsa Criolla - eng lecker bünne Gewierßsooss!

Wat ass eng Salsa Criolla?

Salsa Criolla ass eng populär kreolesch Sauce, déi haarfektuel an Écuador an Peru servéiert gëtt. Si ass eng Mëschung aus frësche Zatauten wéi Tomaten, Zwiwwelen, Limmelen, Paprika an Koriander, déi all zesummen kläin gehackt an enger kläiner Schüssel vermësst ginn. D'Salsa Criolla gëtt normalerweis als Beilage zu Spieselen wéi Empanadas oder Ceviche servéiert. Een kann si och als Dip oder als Topping op Burger, Tacos oder Saladen benotze.

Beim klassesch Asado gëtt si och als Marinade fir Fleesch benotzt.

Rezept Salsa Criolla

Zatauten:

• 1 Tomate, kläin gewerfelt
• 1/4 Paprika, kläin gewerfelt
• 1 Limmel, ausgepresst
• 2 EL Koriander, gehackt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Essig
• 1/2 roude Zwiwwel, kläin gewerfelt
• 1/2 wäiss Zwiwwel, kläin gewerfelt
• e bitz Chili 
• eng Pris Salz 
• eng Pris Peffer

 Zuébehör:

• Schnéidebrett
• Messer
• Schüssel

Zäitbedarf:

ca. 10 min, een sollt se jedoch ca 12 h vir dem Verzeer iezoubereeden, fir datt se gutt duerzielen kann

Zoubereeden:

1. All Zatauten kläin schnéien
2. Duerno alles an eng kläin Schüssel ginn an vermëschen.
3. Elo d'Ganz mat dem e bizz Öl vermëschen an duerno mat Essig abschmécken
4. Mat Salz an Peffer verfeineren.
5. Decken an an den Kaeleschank stellen. Duerf mindestens fënf Stonnen zieën lassen.
6. Vir dem Servéieren nach eng Kéier abschmécken an falls ënnergëtt nach e bizz frëschen Limmelssaft an Öl derbäi hunne.

Tipp:

Et ass ganz wichteg, et mat dem Essig net ze iwwerschéissen, anztellom gouf de ganz Géischt verlueren. Wann een ëmmerwéisse eng Salsa Criolla fir ungefir zeem Zämmekouchen ass, braucht een e bizz weniger wéi eng halv Tass Essig. Vom Sonnenbléimöl oder gemëschtem Öl sollt een dann e bizz méi hunne wéi vum Essig. Ausserdeem braucht d'Salsa Criolla vill Salz an vill Gewierzer. 

Am beschte bereed Dir Är Salsa Criolla den Dag vir engem Grillschong, fir datt de Géischt vun de Zatauten besser an d'Flüssigkeit ziehën kann.