Streetfood: Lateinamerika (Buenos Aires)

Im Juli 2020 assougen déi Netflix-Serie „Streetfood: Lateinamerika“, déi iwwer déi unterschiddlech Ësskulturen an Lateinamerika berichte. D'Serie bestéit aus 6 Episoden, an deenen ënnerwee e Land presentéiert gëtt. An der éischter Episod dräit sech alles ëm d'Streetfood-Kultur zu Buenos Aires. Do gëtt gewise, wat hir Leidenschaften, Gewonnheiten an Bräit uweisen.

Ech selwer ass d'Serie kuckt a wullt an dësem Artikel meng Udréck mat ëch teelen:

Eens ass sécher: D'Argentinier sinn e Vollek mat vill Leidenschaft, guttem Ässen an schéinen Traditionen. Hire Musig, d'Kanst a och d'Architektur sinn ganz vill op d'europäesch Kultur unzoge, well et ganz weng Ureinwohner respektweis Urvölker gëtt. Am 19. Joerhundert sinn ganz vill spansch Uswanderer no Argentinien komm, déi vill europäesch Kultur mat brong.

D'Hauptdarmstellerin vun dëser Episod ass Pato. Et gëtt hir Léiwsschlouch erzielt a wéi si et geschafft huet, déi bescht Tortilleria an de Place To Be zu Buenos Aires ze ginn. Dobbäi gëtt ëmmer vun de „Chicas de la tres“ gered. Well hir Kiosk ass an der Hauptmarkthall, dem Mercado Central, un der dräite Eck. Pato féiert den Lued mat hir Liewensgefährtin an ass, no ëm d'Sitt si sech hir Numm hart erkämpft huet, eng Berühmtheit zu Buenos Aires. Mat hire eenzägege Tortillavariaante, bei denen déi Grondzäut nëmmen Eier, Käs an Kartoffelen sinn, verzaubert si all Gaum. Hire Motto war dobäi ëmmer, aus der Tradition eppes Besonneres ze maachen an souver gouf si hir Clienten mat vill verschiddene an kreativen Varianten vun hire Tortilla ënnerwiesen.

An der Episod gëtt dann och Szenen vun der argentinischer Liewenswies a Traditionen gewisen. Dës gëtt dann mat dem respektive typesche Traditionelléss verbonne. Beispoulech brennen d'Argentinier fir de Foussball. Allerdéng gëtt keng Foussballmatch ouni Choripan (Rezept 3: Choripán mat Scamorza an Chimichurri – Asamodo). Och gëtt et keng Stroosmärt, an deenen et net e Stand mat Empanadas gëtt. Dës sinn gefëllt Kouchtäckchen mat meescht Rindfleischhack, Paprika, Oregano, Peffer, Salz an Tomate. E weider typescht Géricht ass d'Pizza. Dës huet jedoch traditionell en vill méi däcken an vill méi Käs wéi bei eis, well d'Argentinier Käs léifen. Dobbäi gëtt meeschtens Mozzarella benotzt.

Et gëtt och an der Fortsetzung weider de Tango gewisen an déi typesch Salsa-Musig, déi un all Strooseneck louft.

D'wichtegste Tradition vun de Argentinier ass jedoch d'Asado, bei deem normalerweis déi ganz Famill umkomm an een iwwer méi Stonnen zesammel grillt. An dësem Video kréint een wierklech e Gefill vun dëser Vertrautheet, Offenheet an Leidenschaft, déi dës Kultur mat sech brong. Et gëtt och gewisen, wéi sech d'Asado an de Joer gëwändelt huet. Beispoulech duerten fréier nëmmen d'Männer grillen an d'Fraen sollten sech ëm de Salot an d'Gedeck kümmern, dat ass et ëmmer net méi sou. Ausserdem gëtt et hautdeeg och ganz modernt Versioune, fir e Asado ze maachen, jedoch bleift de Ursprungsgedank vun der Ëschter selwecht.

Meng Fazit: Et lohnt sech ganz sécher, dës Serie eng Kéier kucken, fir iwwer d'Ässkultur eppes iwwer d'Tradition an d'Liewenswies vun de Lateinamerikaner ze erfueren!

 

Autor: Amelie Wurmstein