Bien griller un filet de bœuf : conseils pour un résultat parfait
Introduction Le filet de bœuf est au cœur de nombreuses traditions de barbecue et est particulièrement apprécié à l'Asado, le barbecue sud-américain. Avec sa viande incomparablement tendre et s...
Rôti de bœuf : conseils d'initiés pour une viande juteuse
Introduction à l'Asado – l'art du barbecue argentin Qu'est-ce que l'Asado ? L’asado est plus qu’un simple barbecue : c’est une tradition et un événement social particulièrement ancré en Argen...
Molleja – la coupe de viande sous-estimée pour les vrais connaisseurs !
Cette délicatesse argentine à base de thymus ou de glandes salivaires de la vache impressionne par sa texture tendre et beurrée et sa saveur particulièrement douce. Parfaitement grillé, croustil...