Durante l'Asado o in generale con altri metodi di grigliatura si possono dare sapore alla carne in tre modi diversi.
- Classico (conosciuto dalla maggior parte): prima di grigliare applicare sale, pepe, altre spezie, miscele di spezie, eventualmente un po' d'olio e poi mettere sulla griglia.
- Come si fa spesso nell'Asado: durante la grigliatura spruzzare la carne con una Salmoera, cioè una salamoia con varie spezie, per dare non solo sapore ma anche un po' di umidità alla carne.
- Prima condire pochissimo o per niente e solo dopo aggiungere un po' di sale e poi per esempio un Chimichurri, una Salsa Criolla o un'altra salsa per insaporire.
Quindi non esiste un solo modo, ma quello che vi piace. Quello che preferite. Quello è quello giusto. Provateci semplicemente. Qualcosa di nuovo e poi andrà bene.