Salsa Criolla - una deliziosa salsa speziata colorata!

Cos'è una Salsa Criolla?

La Salsa Criolla è una popolare salsa creola, servita principalmente in Ecuador e Perù. È una miscela di ingredienti freschi come pomodori, cipolle, lime, peperoni e coriandolo, tutti tritati finemente e mescolati in una piccola ciotola. La Salsa Criolla viene solitamente servita come contorno a piatti come empanadas o ceviche. Può anche essere usata come salsa per intingere o come condimento su hamburger, tacos o insalate.

Nel classico Asado viene anche utilizzata come marinata per la carne.

Ricetta Salsa Criolla

Ingredienti:

• 1 pomodoro, tagliato a dadini
• 1/4 di peperone, tagliato a dadini
• 1 lime, spremuto
• 2 cucchiai di coriandolo, tritato
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aceto
• 1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini
• 1/2 cipolla bianca, tagliata a dadini
• un po' di peperoncino
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe

 Attrezzatura:

• Tagliere
• Coltello
• Ciotola

Tempo di preparazione:

circa 10 minuti, ma è consigliabile prepararla circa 12 ore prima del consumo, così che possa insaporirsi bene

Preparazione:

1. Tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti
2. Mettere tutto in una piccola ciotola e mescolare.
3. Ora unire un po' d'olio e poi aggiustare di aceto
4. Raffinare con sale e pepe.
5. Coprire e mettere in frigorifero. Lasciare riposare almeno cinque ore.
6. Prima di servire, assaggiare di nuovo e, se necessario, aggiungere un po' di succo di lime fresco e olio.

Consiglio:

È molto importante non esagerare con l'aceto, altrimenti si perde tutto il sapore. Se si prepara ad esempio una Salsa Criolla per circa dieci persone, serve un po' meno di mezza tazza di aceto. Di olio di girasole o olio misto se ne deve mettere un po' più rispetto all'aceto. Inoltre, la Salsa Criolla richiede molto sale e molte spezie.

Il modo migliore è preparare la vostra Salsa Criolla il giorno prima di una grigliata, così il sapore degli ingredienti si amalgama meglio nel liquido.